YAPISI :

Polen bir insan için gerekli bütün besin maddelerini noksansız bir şekilde ihtiva etmektedir.
Tabiatta ender rastlanan bir şekilde, bünye için lüzumlu olan proteinler, amino asitler, vitaminler,
mineral maddeler, enzimler, antibiyotikler, hormonlar polenle birlikte bulunur.
Polendeki Aminoasitler :
Aspartik asit,glutanik asit, alanin, arginin, cystin, glisin, Histidin, İzolösin,
Lösin, Lisin, Mefiyonin, Fenilalanin, Prolin, Serin threonin, Triptofan, Trisin, Valin.

Polendeki vitaminler:
B (Tiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Vitamin PP), B5 (Asit pentotenik), B6
(Pridoksin (Mesoinositol), B8 (Vitamin H,
Biyotin), B9 (Asit folik), B12 ( Siano kobalamin), Vitamin C, D, E, provitamin A, (özelleikle B
vitaminleri suda eriyerek vücuttan atıldıklarından her gün alınmaları gerekmektedir.)
Polendeki mineral maddeler:
Kalsiyum, klor, demir, magnezyum, manganez,fosfor, potasyum ve silisyum.
Aşağıdaki karşılaştırma polenin harikalığını göstermeye yetecektir;1g polende mevcut vitamin B5 (Pentotenik asit) miktarı 95 lt. süt, 13
kilo sığır eti ve 25 kg. buğdaydaki aynı vitamine eşdeğerdedir. 1 g polen tozunda bulunan B1 ve B2 vitaminleri kadar vitamin almak için 40 – 70 adet beyaz ekmek,16 – 20 kg elma yemek gerekir.
Polenler aynı ağırlıktaki dana etinden, yumurtadan ve peynirden 5 – 7 defa daha fazla amino asit ihtiva etmektedir.(Caillas E, Les
Vertus )